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Lampascione.it

Ristorante il Lampascione

Patè di Lampascioni 

Ricette - patè di lampascioni

INGREDIENTI: lampascioni - aceto di vino, olio extra vergine pugliese,  sale

PREPARAZIONE: Si cucinano i lampascioni in abbondante acqua salata con aceto (50%). A cottura ultimata, scolarli e lasciarli asciugare.
Metterli in un barattolo di vetro ben coperti di olio. Dopo sei mesi si possono ridurre a paté.

Una vecchia canzone di Pippo Franco.
Ai bambini buoni la dolce euchessina (purgante)
gli altri? ... spingano.
O ... una porzione abbondante di lampascioni.