Pastella di lampascioni
- INGREDIENTI:
1 uovo, farina, pecorino, prezzemolo,
un dente d'aglio,
olio extra vergine di oliva pugliese,
sale.
1 uovo, farina, pecorino, prezzemolo,
un dente d'aglio,
olio extra vergine di oliva pugliese,
sale.
PREPARAZIONE: Si cucinano i lampascioni in abbondante acqua. A cottura ultimata, scolarli e lasciarli asciugare. Preparate una pastella con l'uovo, farina, aglio tritato, prezzemolo, sale e pecorino grattugiato. Amalgamare gli ingredenti. Immergere i lampascioni nella pastella e friggerli in abbondante olio. Servirli caldi. Prossima ricetta...