Antiche e nuove ricette a base di lampascioni

Ristorante "Il Lampascione" - MENU': guanciale e lampascioni


Il lampascione

INGREDIENTI:   500 gr. di lampascioni -
200 gr. di guanciale guanciale  olio extra vergine pugliese olio extra vergine di oliva aceto, sale.

PREPARAZIONE: Lessate i lampascioni con acqua salata e lasciateli scolare.
Una volta freddi, divideteli a metà e passateli in padella nella quale avete fatto cuocere per qualche minuto il guanciale tagliato a pezzi.
Servire con pane casareccio, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.


Una vecchia canzone di Pippo Franco.
Ai bambini buoni la dolce euchessina (purgante)
gli altri? ... spingano.
O ... una porzione abbondante di lampascioni.