Frittata di lampascioni
INGREDIENTI:
gr. 300 di lampascioni -
50 gr. pecorino -
prezzemolo tritato -
olio extra vergine di oliva pugliese -
sale - pepe.
50 gr. pecorino -
prezzemolo tritato -
olio extra vergine di oliva pugliese -
sale - pepe.
PREPARAZIONE: Bollite (da 20/40) i lampascioni, sgocciolateli e fateli asciugare per bene. Appena freddi, metteteli in una terrina, unitevi le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo, un pizzico di sale e il pepe. Mescolate bene e versate nella padella con poco l'olio ben caldo. Fate rapprendere e capovolgete la frittata per completarne la cottura. Prossima ricetta...