Lampascioni e funghi
INGREDIENTI: gr. 500 di lampascioni -
400 gr.di patate,
600 gr. di funghi,
400 gr. di pomodorini,
Aglio, Prezzemolo, Sale, Pepe,
Olio d'oliva extra-vergine pugliese, pecorino.
INGREDIENTI: gr. 500 di lampascioni -
400 gr.di patate,
600 gr. di funghi,
400 gr. di pomodorini,
Aglio, Prezzemolo, Sale, Pepe,
Olio d'oliva extra-vergine pugliese, pecorino.
PREPARAZIONE: Lavare i lampascioni e incidere la base a croce e lessarli in acqua salata per 30 minuti. Sbucciare e tagliare a fettine sottili le patate.
In una teglia da forno disporre uno strato di pomodorini a fette, uno di lampascioni, uno di patate, uno di funghi e ancora uno di pomodorini, etc.. Alternare gli strati da un trito d'aglio, prezzemolo, sale, pepe e olio. Sull'ultimo strato spolverizzare pan grattato e pecorino. Una buona spuzzata d'olio e, per finire, 1/2 bicchiere di acqua.
Infornare a forno ben caldo (220/250 gradi) per circa 30/50 minuti (dipende dalle patate).
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