Lampascioni e pasta 1
INGREDIENTI:
gr. 300 di lampascioni sott’olio,
150 gr. di cicoria,
250 gr. pomodori pachino,
100 gr. di formaggio stagionato,
50 gr. pomodori secchi (idratati),
Olio extra vergine di oliva pugliese, 1 dente d’aglio, sale, pepe.
PREPARAZIONE: Bollire la cicoria e, dopo averla ben scolata, tagliarla a piccoli pezzi. In una pentola fare dorare l’aglio, aggiungere i pomodorini, la cicoria, i lampascioni, i pomodori secchi, sale, pepe e far cucinare. A cottura ultimata aggiungere la pasta cotta in precedenza, il formaggio grattugiato e lasciare saltellare per alcuni minuti. Servire caldo. Prossima ricetta...
