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Lampascioni e pasta

INGREDIENTI: lampascioni a piacere - Pasta (in alternativa alla pasta, alcune patate), 2 zucchine 100 gr. formaggio stagionato, olio extra vergine di oliva pugliese - prezzemolo, sale, pepe.

PREPARAZIONE: Dopo aver lessato i lampascioni, schiacciateli con una forchetta ed amalgamateli con la vostra pasta preferita con abbondante olio extra vergine di oliva pugliese e una spruzzata di formaggio.
La pasta potete sostituirla con le patate lesse.
Le zucchine si possono aggiungere tranquillamente alle due alternative, il dolce delle zucchine e l'amaro dei lampascioni si sposano perfettamente sul terreno neutro della pasta o delle patate.
Nel video una variante di patate e lampascioni.

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